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청운의 [건강 이야기] 다락방 (345)

지방질이 적은 돼지 수육을 원한다면? 뒷사태살 어떨까?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 2. 9. 15:06

돼지 수육으로 어떤 부위를 주로 사용하시나요? 보통의 경우 삼겹살이나 목살 등을 사용하시는 분들이 많으실 텐데요.. 육류의 지방질을 싫어하시거나 건강을 위해 살코기를 섭취하시려는 분들이라면? 돼지 뒷사태살을 한번 사용해 보시라고 권해 드리고 싶네요.. 돼지 뒷사태살 특징 돼지 뒷사태살은 사실.. 사용하기에 까다로운 부위 중 하나입니다. 돼지고기 부위들 중에서는 가장 질긴 부위 중 하나이기 때문이죠.. 사태는 다리를 의미하죠.. 돼지 뒷사태는 돼지에게 있어서 가장 많은 힘이 들어가고 운동량이 많은 부위 입니다. 앞으로 뛰어가려고 해도 뒷다리에 힘이 먼저 들어가기 때문에 앞사태 보다도 더 질긴 특성을 가지고 있습니다. 따라서, 일반 구이로 해서 먹으면.. 흡사.. 가죽을 씹는 듯한 느낌을 받으실 겁니다. -..

비타민B1 결핍증 및 비타민B1 음식 종류

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 2. 4. 07:22

오늘은, 비타민B1 결핍증과 비타민B1이 풍부한 음식에 대해 알아볼 텐데요.. 비타민B1은 티아민으로도 불리우는 수용성 비타민의 일종으로 보통, 정상적인 식생활을 하시는 분들이라면? 비타민B1 결핍증이 올 가능성은 거의 없습니다. 국민건강영양 통계에 따르면 우리나라 사람들의 평균 비타민B1 섭취량은 권장량의 약 130% 정도로 대부분은 부족하지 않게 섭취하고 있기도 합니다. 하지만, 지나친 편식과 극단적 채식은 비타민B1의 부족을 야기할 수 있음으로 유의해야 하며, 음주를 즐기시는 분들은 다른 분들에 비해 비타민B1의 필요량이 많은 반면 음주로 인한 소실량도 증가하기 때문에 평소 음주량이 많은 분들역시 비타민B1은 신경써서 섭취해 주시는게 좋습니다. 비타민B1의 효능과 결핍증 티아민은 음식으로 들어온 당..

풍치란? 풍치 증상 및 치료 방법은?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 2. 3. 06:38

오늘은, 풍치란 무엇인지 알아보고 풍치 증상과 치료 방법 그리고 예방법 등에 관한 이야기를 해 볼까 합니다. 풍치란 잇몸질환(치주질환)을 이야기 하는 것으로 상당히 흔한 치아질환 중 하나입니다. 통계적으로 보면, 20세 이상 성인의 과반수 이상이 풍치를 앓고 있고 40세가 넘어가게 되면 약 80% 정도가 풍치를 경험했거나 앓고 있는.. 그야말로 국민질환(?)이 바로 풍치입니다. 풍치 증상과 치료 방법 풍치는 세부적으로 두가지로 나뉘는데 바로 치은염과 치주염 입니다. 치은염은 초기 풍치로 치주질환이 잇몸에 국한된 것이고 치주염은 잇몸에서 번져 잇몸뼈 주변까지 질병이 확장된 후기 치주질환을 이야기 합니다. 치은염의 경우에는 스케일링 등의 치과관리와 칫솔질만 잘 해도 상당히 호전시킬 수 있으며 정상적인 잇몸 ..

의사들의 방어진료, 왜 일어나는 것일까?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 2. 2. 18:03

의사들이 과잉진료를 하는 이유는 여러가지가 있을 수 있다. 가장 나쁜 경우는 당연히.. 경제적 이득을 위한 것이다. 하지만, 모든 과잉진료의 이유가 그렇지는 않다. 소위 방어적 이유 때문에 과잉진료가 일어나기도 한다. 방어진료의 개념은 한마디로.. 책임을 지지 않기 위해서 하는 의료 행위이다. 환자에게 최선의 결과를 내기 위한게 아니라는 점에서 씁쓸한 마음이 들지만.. 이는 어쩔 수 없는 의료업계의 현장모습 이기도 하다. 방어진료, 왜 하게 될까? 의료분야는 환자의 질병을 완벽하게 걸러낼 수 없다는 근본적인 한계점이 존재하는 분야이다. 따라서, 기본적으로 오진의 확률이 항상 존재한다. 중한 질병일 경우 병원을 다녀도 한군데가 아니라 여러군데를 다녀봐야 하는 이유가 바로 여기에 있기도 하다. 만일, 응급실..

식감은 떨어져도 영양가 좋은 돼지 앞다리살 및 앞사태 살

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 26. 10:28

오늘은 돼지 앞다리살 및 앞사태살 이야기를 해 볼까 하는데요.. 이 두 부위는 모두 다리에 속하는 살들이지만 앞다리살은 어깨에 가까운 부위이고 앞사태살은 족발에 가까운 살이죠.. 돼지고기를 불에 구워먹는걸 좋아하는 우리나라 사람들의 특성상 돼지 앞다리살 및 앞사태는 잘 선호되지 않지만 영양적으로는 무척 좋은~ 그런 부위이기도 합니다. 비타민 B1이 풍부한 돼지 앞다리살 앞다리살에 지방질이 아예 없는 것은 아닙니다. 다만, 한국사람들이 가장 좋아하는 부위인 삼겹살에 비하면 돼지 앞다리살은 순수 살코기라 봐도 무방할 정도로 지방의 함유량이 적습니다. 돼지고기는 피로회복 효과가 있는 비타민B1이 원래 많이 함유되어 있죠.. 소고기에 비해 2~3배 정도 함유량이 더 됩니다. 그 중에서도 돼지 앞다리살은 가장 비..

커피의 효능 및 부작용, 장단점이 명확한 기호식품이 커피다!

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 22. 07:10

어제, 커피 유래와 역사 이야기를 해 봤는데요.. 오늘은, 어제에 이어 커피의 효능과 단점 등의 건강성과 관련된 이야기를 추가해 볼까 합니다. 개인적으로 커피를 무척 좋아해서 커피에 대해 관심이 많지만, 다만.. 건강성의 측면에서 본다면? 결코 과하게 섭취해서는 곤란하다는 생각도 합니다. 커피의 효능은 물론 우리 건강에 긍정적인 부분도 많지만.. 그에 못지 않은 부작용이나 단점도 있기 때문이에요.. [관련 포스트 링크] 커피의 역사, 인류는 언제부터 커피를 마셨을까? : http://darak75.tistory.com/811 커피의 효능, 커피는 정신을 맑게 하고 다이어트에 도움이 된다. 커피의 대표적인 성분은 바로 카페인이죠.. 카페인에 대해 나쁘다고 생각하는 분들이 많지만, 카페인은 적당히만 섭취하면..

고단백 저지방 육류, 돈가스 고기로 활용하기 좋은 돼지고기 등심

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 20. 06:19

돈가스 고기로 사용하기 적당한 몇가지 부위 중 개인적으로 자주 활용하는 부위가 바로 돼지고기 등심 부위이다. 돼지고기 등심은 주로 살코기로 이루어져 있는 고단백 저지방 육류인 데다가 가격적인 면에서도 메리트가 크기 때문이다. 또한, 아이들의 성장에도 좋은 필수 아미노산 성분이 풍부해 여러모로 활용가치가 높은 부위이기도 하다. 돼지고기 등심은 부위와 장점은? 소고기의 등심 부위가 그렇듯 돼지고기 등심도 돼지의 목살 밑 등줄기 부위를 감싸고 있는 곳을 정형한 부위이다. 세부적으로 겉에 있는 등심살과 등심살이 싸고 있는 알등심살 등으로 나누기도 한다. 다른 부위의 돼지고기와 다르게 돼지고기 등심은 육색이 그리 붉지 않고 연한 분홍색을 띄는 특징을 가지고 있다. 참고로 등심과 더불어 안심도 연한 분홍색이다. 아..

얼굴 화장독은 왜 생기는 걸까?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 16. 10:13

오늘은 얼굴 화장독 이야기를 한번 해 볼까 하는데요.. 잘못된 화장은 얼굴에 없어지지 않는 잡티를 만드는 경우가 많이 있죠.. 특히, 청소년기에서 성년으로 넘어가는 시기에 있는 화장 초보자 에게는 가장 유의해야 하는게 바로 얼굴 화장독 이기도 합니다. 화장독을 방치하거나 관리하지 않았을 경우에는.. 평생 가져가야 하는 기미, 잡티가 남습니다. 뽀얗던 피부가 잘못된 화장으로 인해 망가지면 그것처럼 가슴이 아픈 것도 없죠.. 화장독은 왜 생기는 걸까? 흔히, 화장독이라고 부르는 것은 화장으로 인해 발생하는 여드름이나 뾰루지 등을 이야기 하고, 이러한 뾰루지 뿐 아니라 얼굴이 간지러우면서 붉어지는 현상 등을 폭넓게 이야기 합니다. 이러한 화장독을 쉽게 보면 안되는 것이.. 이게 색소침착으로 이어지는 경우가 매..

소화제 원리 및 부작용, 가급적 먹지 말자!

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 14. 07:34

오늘은 소화제 원리와 소화제 부작용 등에 대해 알아볼 텐데요.. 소화제를 가급적 먹지 말자는 이야기는 사실, 부작용 때문이 아니라 소화제를 먹는 것에는 별다른 효과를 보지 못하는 경우가 절대다수이기 때문입니다. 두가지 작용기제를 가진 소화제 원리 시중에 나와있는 소화제는 그 종류가 참 많죠.. 그 많은 종류 만큼이나, 작용하는 소화제 원리 역시 다양합니다. 다만, 큰 카테고리로 묶자면 크게 두가지 정도로 구분할 수 있습니다. 바로, 소화효소의 분비를 촉진하는 촉진제와 장 운동을 개선시켜 주는 운동개선제죠.. 보통.. 우리가 의사의 처방없이 소화제라고 먹는 절대다수의 소화제는 바로 소화효소의 분비를 촉진하는 원리를 가진 소화제들 입니다. 음식이 우리 몸에 들어오면, 우리의 위와 췌장에서는 단백질, 지방, ..

복제약은 오리지널 약과 효능이 똑같을까?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 13. 06:58

현재 시중에 유통되는 약의 약 70%는 복제약이다. 약은, 통상 20~25년간의 특허기간을 갖고, 이 기간이 지나게 되면 복제약을 합법적으로 만들 수 있다. 의료 소비자는 이러한 복제약이 오리지널 약과 똑같다고 생각하기 쉽다. 하지만, 현실은 그렇지 않다. 소위.. 업계에서 이야기 하는 효능이 없는 '밀가루약'인 경우도 부지기수 이다. 우리가 복제약의 성격에 대해서 정확하게 알아둬야 할 필요가 여기에 있다. 복제약의 범위와 생물학적 동등성 시험 일반적으로 복제약은 그 성분이 오리지널 약과 동일한 약을 이야기 하지만.. 실제, 효능은 별개의 문제다. 같은 성분이라도 그 강도가 더 쎌 수도 있고 더 약할 수도 있기 때문이다. 오랜기간 임상시험을 거쳐 특허를 받은 약을 아무리 똑같이 만들더라도 그 한계가 있는..

소 위 갯수 및 이름! 양, 벌집양, 처녑, 홍창 특징은?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 4. 16:00

소 위 갯수는 몇개일까요? 바로 4개 입니다. 소는 초식동물이기 때문에 거친 풀을 소화시키기 위해서 4번에 걸친 위의 소화작용을 거쳐 대장으로 내려가는 것이죠.. 소가 소화를 시키는 순서대로 첫번째 위는 양, 두번째 위는 벌집양, 세번째 위는 처녑, 네번째 위는 홍창(막창) 이라고 부릅니다. 우리나라에서 소는 거의 모든 부위를 활용하죠.. 외국에서는 잘 사용하지 않는 네개의 위도 모두 부산물로 활용합니다. 소의 첫번째 위인 양의 경우.. 네개의 소 위 갯수를 합친 면적에 약 80%를 차지하는 가장 큰 위 입니다. 큰 돌기가 있고 중앙에는 양을 받치는 근육조직이 있습니다. 다른 소의 위 부위도 마찬가지지만 소 양 부위는 단백질이 풍부하고 지방질이 적으며 비타민도 풍부하기 때문에 건강식으로 아주 좋습니다. ..

코감기약을 먹을 때 전립선 환자는 약사와 꼭! 상의해라!

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 3. 08:10

감기에는 원래 약이 없다고 하죠.. 감기 바이러스의 경우 그 형태가 워낙 다양해서, 바이러스를 제거하는 약을 만드는 것은 비효율적이기 때문입니다. 물론, 독감과 같이 예방 바이러스를 만들 수 있기는 하지만, 감기라는 것이 인간의 생존에 치명적이지는 않기 때문에 궂이 비싼 돈을 들여 백신을 개발할 필요가 없는 것입니다. 따라서, 감기는 증상이 나타났을 때 그 증상을 완화시켜 주는 대증요법과 약을 처방함으로서 환자의 고통을 줄인 다음 시간을 보내어 우리의 면역체계가 자연치료할 수 있도록 하는 것에 중점을 둡니다. 코감기약도 마찬가지죠.. 코감기약은 코막힘 증상을 완화시켜 줌으로서 감기로 인해 겪게되는 괴로움을 완화시켜 주는 것일 뿐입니다. 코감기약의 작용 기제는? 코감기라는 것은 코가 막히는 증상을 동반하는..

덜 해로운 토마토케첩 고르기!

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 2. 14:17

어제 마요네즈 이야기를 했었는데요.. 오늘은, 어제에 이어 가장 대중화된 소스류 중에 하나인 토마토케첩 이야기를 이어서 해 볼까 합니다. 그나마, 토마토케첩은 마요네즈에 비해 건강성의 측면에서는 더 나은 측면이 있죠.. 주 원료가 토마토이기 때문에 기름과 난황이 주 재료인 마요네즈에 비해 혈관 건강과 콜레스테롤 측면에서는 더 좋습니다. 잘 알려져 있다 싶히.. 토마토에는 리코펜이라는 강력한 항산화물질이 있어서 면역력 개선과 노화방지에 좋습니다. 하지만, 공장에서 나오는 토마토케첩은 그 원래의 건강성이 무색할 만큼.. 다양한 첨가제가 들어 가기도 합니다. 또한 지나치게 높은 당분은 설탕중독을 일으키기도 하고 말이죠.. 토마토케첩이란? 어떤게 들어갈까? 케첩이라고 하면, 흔히 토마토케첩만을 생각하기 쉬운데요..

마요네즈 성분 구성과 덜 해로운 마요네즈 고르기!

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 1. 09:39

오늘은, 마요네즈 성분 및 마요네즈 고르는 요령에 대한 이야기를 해 볼까 하는데요.. 마요네즈는 생각보다 그 역사가 긴 소스 입니다. 중세 유럽에서 올리브오일과 달걀을 활용해 소스로 만들던 것이 그 유래죠.. 현대에 와서 마요네즈는 전 세계적으로 광범위하게 활용되고 있는 소스이고.. 특히, 패스트푸드에서는 빠질 수 없는 식재료 이기도 합니다. 마요네즈 성분, 짐작보다 많이 들어간다! 원래, 마요네즈의 주 성분은 계란과 기름 입니다. 여기에 약간의 맛을 더하기 위해 소금과 식초가 일부 들어가는게 원래 그대로의 마요네즈 입니다. 최근에는 집에서 마요네즈를 만들어 먹는 가정도 있는데, 이런 경우에 계란(노른자), 올리브오일, 소금, 식초 정도만 사용하고, 여기에 때때로 플레인 요쿠르트나 두부를 넣어 믹서로 갈..

소 염통 부위는 어디?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 12. 31. 08:17

소고기의 그 수많은 부위들 중에서 호불호가 크게 갈리는 부위들이 몇 있죠.. 바로, 부산물들 입니다. 그 중에 하나가 바로 소 염통이죠.. 뭐.. 개인적으로는 아주~!! 좋아하는 부산물 이기도 합니다. +_+ 소 염통은 소의 심장 부위로 많은 분들이 좋아하시는 부위이지만.. 또한, 싫어하시는 분들은 아예 입에도 대지 않는 부위이기도 하죠.. 하지만 소 염통은 건강의 측면에서는 다른 부위에 비해 아주 좋은 부산물 이기도 합니다. 여기에, 가격대도 비교적 저렴한 부위이기 때문에 싸게 즐길 수 있어서 좋기도 하죠.. 어르신들은 소 염통을 삶아서 먹거나 구이로 해서 먹는 경우가 많았지만.. 사실, 소 염통은 그렇게 먹기에는 식감이 지나치게 질기다는 특징을 가집니다. 소 염통은 거의 단백질로만 이루어져 있죠.. ..

속쓰림에 좋은 음식! 우유는 아니다!

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 12. 26. 08:42

오늘은, 속쓰림에 좋은 음식 및 나쁜 음식에 대한 이야기를 해 볼까 하는데요.. 속쓰림의 원인은 여러가지가 있고, 아픈 부위에 따라 처방도 다소 달라집니다. 원인은 식도염, 위궤양, 위염, 심이지장궤양, 임신성 역류증, 위암 등이죠.. 또한, 약을 잘못 복용할 경우 약이 역류하면서 발생할 수도 있습니다. 따라서, 내 속쓰림의 원인부터 정확하게 알고 접근하는게 좋습니다. 대부분을 차지하는 위산분비에 의한 속쓰림이 아닐 가능성도 있으니까요.. 정확한 진단부터 받으시고 속쓰림에 좋은 음식 등을 취사선택 하는 것이 순서 입니다. 속쓰림에 우유가 좋다고? 잘못 알려져 있는 상식 중 하나는 속쓰림에 우유가 좋다는 것입니다. 우유의 부드러운 알칼리 성분이 위를 보호해 준다는 것이죠.. 하지만, 이는 잘못된 상식으로 ..

식초의 효능과 종류, 양조식초 vs 천연식초 vs 빙초산

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 12. 18. 10:31

오늘은, 식초의 효능과 양조식초, 천연식초, 빙초산 등의 식초의 종류에 대한 이야기를 해 볼까 하는데요.. 식초는 그 역사가 1만년에 달할 만큼 오랜시간 인류와 함께 해 온 천연 조미료 입니다. 우리나라에서는 삼국시대에 중국에서 전래되었을 것으로 추정이 되죠.. 최근에는 식초음료만 건강음료로 따로 나올 정도로 한때 선풍적인 인기를 끌기도 했죠.. 다만, 식초의 효능은 어디까지나 천연식초에 제한된다는 점을 명심해야 겠습니다. 식초의 효능과 천연식초 천연식초는 가격이 상당히 비싼 편이죠.. 우리 가정에서 일반적으로 사용하는 대부분의 식초는 양조식초로서 천연식초는 찾아보기가 어려울 뿐 아니라 조미료 치고는 다소 비싼 편이어서 구입하기가 망설여 지기도 합니다. 뭐.. 요즘에는, 워낙 식초 붐이 일면서 천연식초를..

알콜중독보다 위험한 설탕중독 그리고 대체설탕 과당

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 12. 16. 08:17

우리나라는 원래 어떠한 형태로든 설탕이라는 조미료가 없던 나라이다. 설탕의 원료인 사탕수수는 우리나라에서는 재배되지 않는 작물이기 때문이다. 그러던 것이 해방직후 그 소비가 급격히 늘어 지금은 일상 조미료에서 부터 각종 음료, 빵, 가공식품 등에 광범위하게 사용되고 있다. 이러한 설탕에 중독되어 가는게 우리나라다. 설탕중독은 알콜중독 못지않은 위험성이 있다. 특히, 단순당의 과도한 섭취는 우리 신체의 균형을 무너뜨려 장기적으로 건강을 크게 해칠 수 있다. 설탕중독이 위험한 이유 물론, 설탕이 무조건 나쁜 것은 아니다. 인간이 섭취하는 식품들은 모두 작용이 있으면 반작용이 있듯이 말이다. 설탕의 경우에도 적당히만 섭취하면 소화기능을 강화시키고 몸의 긴장을 풀어 주는 등의 순작용이 있다. 문제는 단순당과 과..

집에서 갖고 있어야 하는 가정 상비약 종류는?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 12. 8. 13:13

집에서 비상약 한두개 정도는 가지고 있는 가정이 많이 있죠.. 오늘은, 이러한 가정 상비약 종류 이야기를 해 보고, 상비약을 비롯한 일반 약들의 보관법 등에 대한 이야기 입니다. 가족 구성원에 따라 달라지는 가정 상비약 종류 우선, 기본적으로 공통되는 부분은 반창고와 소독약 그리고 연고는 어느 가정이나 구비해 놓으면 좋은 가정 상비약 종류 입니다. 상처가 났을 때 바로 연고를 바르기 보다는 소독을 한번 해 주는게 좋기 때문에 이왕 갖춰 놓는거 소독약도 구비해 놓도록 합니다. 그 밖에.. 가족의 구성원에 따라 조금씩 달라지는 가정 상비약 종류를 이야기 해 보자면 아래와 같습니다. - 아이가 있는 집 : 소아용 소화제, 해열제, 정장제 - 노인이 있는 집 : 설하정, 혈관확장제 어른신 분들은 협심증 등의 혈..

약 성분별 음식 섭취시 주의사항이 궁금하다면?

청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 12. 7. 11:08

우리 일반인들이 약 성분의 정확한 효능과 작용기제를 알기는 사실상 어렵죠.. 그리고, 그러한 것들을 전부 알 필요도 없습니다. 하지만, 약 성분에 따라 피해야 할 음식에 관해서는 정확하게 알아둘 필요가 있죠.. 물론, 병원이나 약국 등에서 복용지도를 하기는 하지만 돌아서면 잊기 쉽상이고 제대로 잘 알려주지 않는 경우도 허다 합니다. 약과 음식과의 잘못된 결합은 약효를 없애 버리거나.. 심각한 경우에는 치명적인 부작용을 낳을 수 있다는 점에서 매우 조심해야 할 부분이기도 합니다. 변비에 우유, 고혈압에 자몽주스는 치명적이다! 변비가 심해 약을 먹는 분들이 있죠.. 저도 과거에 변비로 무척이나 고생했던 기억이 있네요.. 변비가 심한 분들이 피해야 하는 의외의 식품이 바로 우유 입니다. 변비약은 장애서 작용해..

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