청운의 [요리 이야기] 다락방 |노을| 2016. 2. 12. 11:25
오늘은, 평양냉면과 함흥냉면 이야기를 해 볼까 하는데요.. 냉면은 김치와 더불어 우리나라를 대표하는 음식 중 하나죠.. 더운 여름에 시원하게 먹는 냉면 한그릇은 땡볕에서 먹는 탄산음료 이상으로 청량감을 주기도 하죠.. 냉면은.. 다른 나라에서는 보기 드문 방식으로 만드는 음식 중 하나입니다. 우선, 차가운 국수를 즐기는 나라가 별로 없고 냉면처럼 질긴 면을 먹는 나라는 더더욱 없죠..(중국과 일본에도 차가운 국수 음식이 있지만 우리처럼 가장 선호하는 음식류 중에 하나로 대중화 되어 있지는 않습니다.) 외국인들도 한번 냉면의 매력에 빠지면 계속 찾게 되는 음식이기는 하지만, 냉면의 이런 특성 때문에 사실.. 냉면은 세계화 되기에는 다소 한계가 있는 음식이기도 합니다. 아무튼, 우리나라에서 냉면의 양대 축!..