청운의 [잡다한 창고] 다락방 |노을| 2014. 7. 23. 08:20
오늘은, 주정강화 와인 이야기를 해 볼까 하는데요.. 주정강화 와인은, 일반 와인에 브랜디를 넣어 알콜 도수를 높인 와인을 의미합니다. 일반적인 와인의 알콜 도수가 12~15도 내외인 반면.. 주정강화 와인은 16도 이상.. 보통 18도 이상을 보이는 것이 특징입니다. 세계 3대 주정강화 와인으로는 포르투칼의 포트와인 및 마데이라 그리고, 스페인의 셰리 와인이 있습니다. 스위트한 맛이 일품인 포트와인 주정강화 와인은 애초에 만들어 진 것이 우연에 기대어 발견된 것입니다. 과거 식민지 시대에 포도를 운반하던 과정에 적도 지방을 지나면서 포도의 품질이 변질되자, 이를 막기 위해 알콜 도수가 높은 브랜디를 첨가하면서 부터죠.. 주정강화 와인은 이러한 브랜디를 첨가한 포도로 와인을 만들면서 탄생한 그런 와인입니..