청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2013. 2. 24. 15:34
유제품에 공통되는 영양소가 바로 카세인(Kasein)이라는 성분 입니다. 오늘은, 이러한 카세인의 효능에 대해 알아보도록 할께요.. 카세인 효능 카세인은 우유의 약 80%를 구성하는 단백질 입니다. 유제품에서 얻을 수 있는 이로운 단백질은 두가지 종류로, 바로 카세인과 유청(Whey)이 있습니다. 유청은, 단순 우유에는 들어있지 않고.. 치즈나, 요구르트 등의 파생되는 유제품을 만들 때 발효가 되면서 원 식품의 부산물로 만들어 지는 수분에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 유제품의 단백질들은.. 칼슘의 흡수를 돕는 기능을 함으로서 뼈의 성장과 보호에 아주 중요한 역할을 합니다. 따라서.. 어린아이는 물론이고, 성인들에게도 우유의 섭취는 권장되며.. 뼈 건강을 위해 주기적으로 섭취해 줄 필요가 있습니다...