청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2017. 12. 5. 18:10
요즘 외식업계의 화두는 단연 숙성고기죠.. 숙성고기는 고기의 맛을 끌어올리는데 최고의 방법 중 하나이기도 합니다. 숙성고기 집들이 생겨나기 시작한 이유는 저렴한 가격으로 고기를 조달해서 좋은 풍미를 가지는 육류를 소비자에게 판매할 수 있다는 장점 때문입니다. 한마디로.. 마진이 많이 남는 장사라는 것이죠.. 저같은 경우 숙성고기를 오래전부터 즐기고 있지만 아쉽게도 숙성고기를 제대로 하는 집을 찾는 것은 쉽지만은 않습니다. 몇몇 단골집이 있기는 합니다만.. 아쉽게도 제 거주지 근처에는 없어서 멀리 가기 싫을 때에는 집에서 숙성시켜 놓은 고기를 구워 먹고는 합니다. 만일 집에서 고기를 숙성시켜 먹고자 하는 분들이라면? 우선, 숙성고기 전문점을 찾아 많이 먹어보고 시도해 보시길 권합니다. 숙성고기도 많이 먹어..