청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 1. 4. 16:00
소 위 갯수는 몇개일까요? 바로 4개 입니다. 소는 초식동물이기 때문에 거친 풀을 소화시키기 위해서 4번에 걸친 위의 소화작용을 거쳐 대장으로 내려가는 것이죠.. 소가 소화를 시키는 순서대로 첫번째 위는 양, 두번째 위는 벌집양, 세번째 위는 처녑, 네번째 위는 홍창(막창) 이라고 부릅니다. 우리나라에서 소는 거의 모든 부위를 활용하죠.. 외국에서는 잘 사용하지 않는 네개의 위도 모두 부산물로 활용합니다. 소의 첫번째 위인 양의 경우.. 네개의 소 위 갯수를 합친 면적에 약 80%를 차지하는 가장 큰 위 입니다. 큰 돌기가 있고 중앙에는 양을 받치는 근육조직이 있습니다. 다른 소의 위 부위도 마찬가지지만 소 양 부위는 단백질이 풍부하고 지방질이 적으며 비타민도 풍부하기 때문에 건강식으로 아주 좋습니다. ..