청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2015. 11. 29. 20:22
김치를 담그고 오래 두면 흰 곰팡이가 피는 경우가 종종 있죠.. 이러한 김치 곰팡이를 골마지라고 합니다. 주로 오래된 묵은지에서 이러한 골마지가 생기지만, 꼭 묵은지에서만 생기는 것은 아니죠.. 요즘에는 김치도 좀 덜 짜게 담그는 추세인지라 짜지 않게 담근 김치는 그렇게 오래되지 않아도 김치 골마지가 생기는 경우가 있습니다. 그럼.. 이러한 골마지는 먹어도 괜찮을까요? 어떤 분들은 이러한 골마지를 묵은지 중에 최고라고 하는 분들도 계시고, 어떤 분들은 인체에 무해하다고 이야기 하는 분들도 계십니다. 하지만, 김치 골마지는 가급적 먹지 않는게 좋습니다. 먹더라도 깨끗히 씻어낸 다음 찌개 등의 재료나 고기를 구울 때 넣는 방식으로 익혀먹는게 안전하죠.. 김치 곰팡이라는 것이 결국, 김치가 썩기 시작했다는 의..