청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2017. 9. 26. 10:32
오늘은 토마토와 같은 후숙과일 보관법 이야기를 해 볼까 합니다. 우리는 습관적으로 식재료나 과일 등을 냉장고 신선칸에 보관하고는 하죠.. 물론, 절대다수의 채소류의 경우에는 바로 냉장보관을 하는게 신선도 유지에 바람직 합니다. 다만.. 과일류 중에서는 냉장고에 보관하면 안되거나 또는 실온 보관을 한 후 숙성이 완료되면 냉장보관해야 하는 식품들이 있습니다. 대부분의 후숙과일(열매를 수확한 이후에 숙성이 진행되는 과일)들이 여기에 속하며 후숙과일은 몇몇을 제외하고는 대부분 열대과일들 입니다. 토마토 보관법. 토마토 역시 대표적인 후숙과일 중 하나입니다.(정확하게 토마토는 '과일'은 아니죠..) 토마토를 고를 때에는 빨간 빛깔이 예쁘게 되어 있으며 잘 익은 것을 고르는 분들이 많죠.. 물론, 이러한 선택법이 ..