청운의 [잡다한 창고] 다락방 |노을| 2017. 3. 1. 05:34
오늘은 와인 보관 온도 등에 대한 이야기를 해 볼까 합니다. 우선, 와인은 부패하지 않기 때문에(단지, 발효될 뿐) 실온에서 보관하든 냉장보관하든 관계는 없습니다. 다만.. 이미 개봉한 이후의 와인은? 실온보관 보다는 냉장보관을 하시는게 좋습니다. 실온 보관을 할 경우에는 산화가 진행되면서 발효가 좀더 빠르게 진행이 됩니다. 뭐.. 일부러 와인식초를 만드는게 아니라면 어떤 종류의 와인이든 한번 개봉한 와인은 냉장보관하는게 좋습니다. 아무튼, 와인 보관 온도를 이야기 하는 이유는 사실.. 와인의 종류에 따라 그 특성을 제대로 느낄 수 있는 포인트가 달라지기 때문입니다. 레드와인은 실온! 우선, 와인별로 추천하는 적정 온도는 아래와 같이 정리할 수 있겠네요.. 구분 레드와인 화이트와인 스파클링 와인 적정 온..