청운의 [요리 이야기] 다락방 |노을| 2017. 3. 2. 05:16
오늘은 오렌지 쉽게 까는법에 대한 이야기를 해 볼까 합니다. 다년간(?)의 경험으로 오렌지를 깔 때, 상하지 않게 하면서 잘 까는 법을 터득했다고나 할까요? ^^ 뭐.. 오늘 소개드리는 방법 외에도 여러가지 방법이 있을 수 있겠습니다. 오렌지를 이리저리 굴리는 방법 등도 효과적이기는 하지만 좋은 오렌지를 구입한 경우에는 별 소용이 없더군요.. 참고로, 오렌지는 큰 것 보다는 작은걸 고르는게 좋은데 작을 수록 당도가 높고 껍질이 얇습니다. 껍질이 얇다는 것은 오렌지의 영양분이 껍질보다 과육에 더 많이 가 있다는 것을 의미하기도 하죠.. 껍질이 얇으면? 이리저리 굴린다고 해서 잘 까지지 않습니다. 우리의 제주 귤 개량종인 천혜향이 그렇듯 말이죠.. 암튼, 거두절미 하고.. 손가락 엄지만으로 오렌지 쉽게 까는..