청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2014. 2. 4. 06:49
오늘은, 펙틴이란 무엇인지 알아보고, 장에 좋은 과일로 펙틴이 풍부한 키위의 효능에 대한 이야기를 해 볼까 합니다. 펙틴은 과일에 풍부한 식이섬유의 일종으로.. 식이섬유는 채소(셀룰로스), 무의 색소(리그닌), 과일류의 펙틴, 미역 및 다시마에 풍부한 알긴산 등등이 있는데.. 공통적으로 식이섬유는 변비와 같은 질병은 물론, 대장암 예방 등의 훌륭한~!! 역할을 하는 중요한 영양소 입니다. 펙틴이란? 펙틴(Pectin)이란 과일류에 함유된 식이섬유의 일종으로.. 우리 세포의 주된 구성성분 중 하나입니다. 세포 중에서도 세포벽을 구성하는 성분 중 하나이며.. 세포벽의 중간을 채우는 물질이에요.. 우리가, 쨈을 만들 때 과일을 오랜기간 끓여서 만들게 되죠.. 이 때 쨈이 끈적해 지는 이유가 바로 펙틴 때문입니..