청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2017. 7. 29. 11:56
여름철은 식품 사고가 발생할 가능성이 가장 높은 계절이죠.. 식품 자체의 부패 등에서 오는 본래적 위험은 물론이고 높은 온도와 습도는 식품 안전을 위협하는 주요 원인이기도 합니다. 우리는.. 일상을 관성적으로 살아가는 경향이 있지만 똑같은 음식을 하고 똑같이 음식을 관리해도 여름철에는 더 부패가 쉽다는 점! 강조하고 싶은 부분입니다. 따라서, 주방 위생에 대해서는 다른 계절에 비해 좀더 세심하게 신경쓸 필요가 있습니다. 오늘은 이러한, 여름철에 특히 조심해야 하는 주방 위생 관리에 대한 이야기를 해 볼까 합니다. 도구관리에 철저해라! 신선한 재료로 음식을 만들고 바로 섭취했음에도 불구하고 식중독 등의 사고가 나는 경우들이 있습니다. 이러한 일이 발생하는 주된 이유 중 하나는 바로 주방도구 때문입니다. 칼..