청운의 [건강 이야기] 다락방 |노을| 2016. 2. 8. 15:51
요즘과 같이 식품안전에 대한 관심도가 높은 시대가 또 있을까? 한때의 유행처럼 지나갈 것 같았던 웰빙 트렌드가 유행으로 끝나지 않고 우리 사회의 중요한 기준으로 자리잡은 느낌이다. 요즘에는 가공식품 하나를 고르더라도 꼼꼼하게 구성 성분을 따져서 선택하는 분들이 제법 눈에 띈다. 특히.. 식품첨가물에 대한 경계심은 큰 편이다. 그 중에 MSG와 더불어 소비자들의 불신을 받는 식품첨가물이 있으니.. 바로 아질산염이다. 오늘은 이러한 아질산염에 관한 이야기를 한번 해 볼까 한다. 개인적으로는, 식품첨가물에 대한 과도한 경계심은 지나치다는 생각을 갖고 있다. 식품첨가물이라는 것이 이미 검증된 체계 안에서 그 독성과 건강성에 대한 체크가 끝난 것이기 때문이다. 대부분의 식품첨가물은 그래서, 위험하지 않다는게 필자..